สูตรทำผัดกะเพราแบบโบราณ รสชาติอร่อยเข้มข้น มาดูกันว่าเขาใส่อะไรบ้าง

สูตรทำผัดกะเพราแบบโบราณ รสชาติอร่อยเข้มข้น มาดูกันว่าเขาใส่อะไรบ้าง

เชื่อว่าหลายๆคนคงเคยได้ยินกันบ่อยๆ กับคำว่า “ผัดกระเพราไข่ดาว 1 จาน” เมนูยอดฮิตของใครหลายๆคน เวลาที่เราไปร้านอาหารตามสั่งจะกินอะไรนึกอะไรไม่ออกก็ต้องเป็นเมนูนี้ แต่เคยสงสัยกันไหมว่าทำไมเราทำเองกับร้านอาหารจะมีรสชาติได้ต่างกันนัก เขาใส่อะไรแล้วเขามีเคล็ดลับการทำอย่างไร ซึ่งในวันนี้เราได้ไขคำตอบมาให้ทุกคนได้มาทำตามกัน รับรองว่าเหมือนร้านอาหารชื่อดังอย่างแน่นอน

แต่ขอบอกตรงนี้ไว้ก่อนเลยว่า เมนูผัดกระเพรานั้นถือว่าไม่มีสูตรที่ค่อนข้างจะต้องทำตามกัน พราะบางคนก็ชอบรสชาติที่ไม่เหมือนกัน แต่เราลองมาทำความสูตรนี้ หากว่าใครชอบรสชาติไหนเพิ่มเติมก็สามารถใส่ลงไปได้

ส่วนผสม

ใบกะเพราขาว , หมุสับ , พริกกะเทียม , น้ำมันหอย , น้ำปลาดี , น้ำตาล , ซีอิ๊วดำ , เต้าเจี้ยว

ขั้นตอนในการทำ

1 ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการนำหมุมาล้างให้สะอาด นำมาสับแล้วนำไปต้มในกระทะ นำน้ำออก วางพักไว้

2 จากนั้นตั้งกระทั้ง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยก็ทำการขั้วกระเทียมและใส่พริกตามลงไป ให้มีกลิ่นหอม

3 ใส่หมูสับ ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ เต้าเจี้ยว

4 จากนั้นก็ใส่กระเพราลงไปโดยใส่กระเพราไว้เยอะๆก็ได้และก็ผัดให้หอม ซึ่งจะต้องใช้ไฟแรงเท่านั้น เมื่อสุกดีตักใส่จากพร้อมเสิร์ฟได้เลย

เพียงเท่านี้คุณก็จะพร้อมเสิร์ฟกับเมนูผัดกระเพราไข่ดาว ที่ขอบอกเลยว่าสูตรนี้เป็นสูตรที่อร่อยใส่เครื่องปรุงในปริมาณที่ชอบ หากใครชอบรสชาติแบบไหนก็สามารถใส่เพิ่มลงไปได้

เคล็ดลับที่สำคัญนั้นการทำกระเพราจะต้องใส่ใบกระเพราในปริมาณที่มากผัดด้วยไฟแรง เพื่อให้มีความหอมของใบกระเพราให้โดดเด่น เอาแล้วค่ะเรามาลองทำตามกันเลยดีกว่ารับรองว่าอร่อยถูกใจกันทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน


เรียบเรียง : postsara
ขอบคุณข้อมูลจาก : เที่ยวตามใจ