วิธีนึ่งข้าวเหนียวสูตรโบราณ เคล็ดลับง่ายๆ ที่ช่วยให้ข้าวยังเหนียวนุ่ม แม้จะเก็บไว้นานข้ามคืน

วิธีนึ่งข้าวเหนียวสูตรโบราณ เคล็ดลับง่ายๆ ที่ช่วยให้ข้าวยังเหนียวนุ่ม แม้จะเก็บไว้นานข้ามคืน

ข้าวเหนียว เป็นข้าวที่คนไทยนิยมทานกันทั่วทุกพื้นที่เลย แม้ว่าจะนิยมกันเยอะแต่ว่าใคร ๆ ต่างก็คิดถึงข้าวเหนียวกับเมนูเด็ดอะไรสักอย่างในยามที่หิว ข้าวเหนียวนึ่งสุกหอม นุ่ม เป็นอะไรที่ทำให้อิ่มท้องได้นานทีเดียว

และวันนี้เราได้มาแนะนำเคล็ดลับนึ่งข้าวเหนียวสูตรโบราณให้นุ่มนาน ข้ามคืน หรือแช่เย็นก็ยังนุ่มอยู่ ทำอย่างไรมาดูกันได้เลย

วิธีนึ่งข้าวเหนียวให้นุ่มเก็บได้นาน

1 เริ่มจากให้เอาข้าวสารเหนียวเก่าไปแช่น้ำสัก 6 ชั่วโมง ส่วนข้าวใหม่นั้นแช่ 3 ชั่วโมงก็พอ

2 พอแช่ครบตามเวลาแล้วน้ำซาวข้าวนั้นก็เก็บเอาไว้ในตู้เย็นก่อนนะ ซึ่งในสูตรโบราณบอกว่าเวลาแช่ข้าววันต่อไปก็เอาน้ำข้าวหม่า หรือ น้ำซาวข้าวก่อนนี้เป็น หั ว เ ชื้ อ เทตามลงไปแช่ข้าว 1 ถ้วย แล้วก็ใช้พรมตอนจะนึ่งอีก 1 ถ้วยด้วยตอนใกล้จะสุกแล้วนะ

3 พอเราแช่ข้าวแล้วก็เอามาซาวใส่หวดเพื่อนึ่งได้เลย นึ่งแบบปกติไม่มีอะไรแปลกจากนี้แล้ว

4 ต่อมาพอข้าวเหนียวนึ่งใกล้จะสุกก็เอาน้ำซาวข้าวที่แช่ตู้เย็นมาพรม ๆ สัก 1/3 ถ้วย ก่อนจะใช้พายคนให้ทั่วหวด ถ้าหากทำได้ก็กระดก หวดด้วยสัก 3 ครั้ง เพื่อให้ข้าวเข้ากันดี แล้วนึ่งต่อไปอีกสักพัก และ ทำแบบเดิมอีก 3 ครั้ง

5 พอข้าวเหนียวนึ่งสุกแล้ว ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ก่อน 15 นาที โดยอย่าเพิ่งเปิดฝานะ พอหลังจากนั้นก็จัดการส่ายข้าวเหนียวเอาใส่กระติบได้เลย

เป็นสูตรการนึ่งข้าวเหนียวแบบง่าย ๆ เลย และแม้ว่าจะนึ่งวันนี้แล้วทานไม่หมดนั้น สามารถเก็บไว้ทานต่อพรุ่งนี้ได้ แม้จะไม่อุ่นก็ยังนุ่มอยู่เพียงแต่มันจะไม่ร้อนเหมือนเดิมเท่านั้นเอง สำหรับใครที่อยากจะรู้จักเคล็ดลับการนึ่งข้าวแบบนุ่มนาน ๆ ลองทำตามกันได้เลย

เรียบเรียงโดย Krustory