วิธีทำแกงเขียวหวานไก่ เครื่องแน่นๆ อร่อยเข้มข้น

วิธีทำแกงเขียวหวานไก่ เครื่องแน่นๆ อร่อยเข้มข้น

แกงเขียวหวานไก่ เมนูสุดโปรดสำหรับหลายๆ คน นิยมรับประทานกับข้าวสวยหรือขนมจีน ว่าแล้วมามาดูสูตรและวิธีทำกันเถอะ

สูตรแกงเขียวหวานไก่

ส่วนผสม

ส่วนผสมพริกแกง แกงเขียวหวาน

1.พริกชี้ฟ้าเขียว100กรัม

2.พริก ขี ห นู สวนเขียว20กรัม

3.กระเทียมไทย 80กรัม

4.หอมแดง 150กรัม

5.ข่า30กรัม

6.ตะไคร้60กรัม

7.รากผักชี15กรัม

8.ผิวมะกรูด2ช้อนชา

9.ขมิ้นสด1/2ช้อนชา

10.พริกไทยขาวเม็ด15เม็ด

11.ลูกผักชีคั่วป่น1ช้อนโต๊ะ

12.ยี่หร่าคั่ว ป่ น 2ช้อนโต๊ะ

13.เกลือ1ช้อนชา

14.กะปิ1ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบแกงเขียวหวาน

1.เนื้อไ ก่ แบบ ชิ้นพอดีคำ 1กิโลกรัม

2.หัวกะทิ500กรัม

3.หางกะทิ(กลาง)1กิโลกรัม

4.มะเขือเปราะ400กรัม

5.มะเขือพวง100กรัม

6.ใบมะกรูดฉีก8ใบ

7.โหระพาเด็ดเป็นใบ50กรัม

8.น้ำปลา50กรัม

9.น้ำตาล ท ร า ย แดง20กรัม

10. พริก ชี้ ฟ้าแดง ซอย  20กรัม

วิธีทำ

1.วิธีทําพริกแกง แกงเขียวหวาน

2.ใส่พริกไทย โขลกให้ละเอียด

3.ใส่พริกกับเกลือ โขลกให้ละเอียด

4.ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี โขลกจนละเอียด

5.ใส่หอมแดง กระเทียม เครื่องแกงที่เหลือ โขลกจนเข้ากันดี

6.ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน

วิธีทําแกงเขียวหวาน

1.ตั้งหัวกะทิ 200กรัม ใช้ไฟแรงปานกลาง เคี่ยวให้มัน แ ตก ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้สุก ค่อยๆเติมหัวกะทิที่เหลือ 200กรัม ทีละน้อย ผัดจนแตกมันดี

2.ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ใส่ใบมะกรูดฉีก ผัดให้ไก่สุกดี เติมหางกะทิกลางที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ทรายแดง

3.ใส่มะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไปในขณะที่น้ำแกง เ ดื อ ด คนให้เข้ากัน

4.ปิดฝาหม้อ เพื่อไม่ให้มะเขือดำ ต้มจนมะเขือสุกดี ชิมรสอีกครั้ง

5.ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา ปิดไฟ เป็นอันเสร็จสำหรับแกงเขียวหวานไก่รสเด็ด


ที่มา easycookingmenu
เรียบเรียงโดย me-deekab