แจกสูตรต้มเล้ง เนื้อนุ่มละลายในปาก กินเพลิน ทำเองได้หม้อใหญ่ไม่ง้อร้าน ทำขายก็รวย

แจกสูตรต้มเล้ง เนื้อนุ่มละลายในปาก กินเพลิน ทำเองได้หม้อใหญ่ไม่ง้อร้าน ทำขายก็รวย

สูตรต้มเล้ง

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

-กระดูกเอียวเล้ง 1 กิโลกรัม (เลือกเอากระดูกชิ้นที่มีเนื้อติดให้มากๆ จะได้รสชาติมากกว่า)
-ข่า 1 หัว
-ตะไคร้ 1 ต้น
-ใบมะกรูด 3 ใบ
-รากผักชี 6 ราก
-พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
-พริกแห้งทอด
-ผักชี

ส่วนผสม เครื่องปรุง

-เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันหอย 1 ทัพพี
-น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
-น้ำมะนาว ตามชอบ

วิธีทำเล้งแซ่บ

1. ล้างกระดูกเอียวเล้งให้สะอาด

2. ใส่น้ำเปล่าใส่ให้เต็มหม้อ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเกลือตามสัดส่วน

3. ใส่กระดูกเอียวเล้งลงไป และยกขึ้นตั้งไฟประมาณ 20 นาทีแล้วยกลง

4. เมื่อครบเวลาให้ยกลง แล้วนำกระดูกมาล้างให้สะอาด (ขั้นตอนนี้จะช่วยต้มเอาคราบฟองสีดำของกระดูกเอียวเล้งออกได้เป็นอย่างดี)

5. เปลี่ยนน้ำในหม้อใหม่ โดยใส่น้ำให้เต็มหม้อหรือจนท่วมกระดูกเอียวเล้ง

6. ใส่รากผักชี และเกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำเดือดเติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลมะพร้าว

7. ต้มต่ออีก 2 ชั่วโมง หรือจนกว่ากระดูกเอียวเล้งจะได้ที่

8. ถ้าใครอยากจะทานแบบแซ่บๆก็ทำเติมพริกขี้หนู น้ำมะนาว ตามชอบ

9. ตักต้มกระดูกเอียวเล้งลงชาม แต่งหน้าด้วยผักชี พริกขี้หนูตำ และพริกแห้งทอดให้สวยงาม เพียงแค่นี้ก็จะได้ลองลิ้มชิมรสชาติเนื้อติดกระดูกเอียวเล้งที่อร่อยแบบละลายในปาก พร้อมกับรสชาติของน้ำซุปสุดแซ่บแล้ว เรียกว่าแทะกันจนเพลินแน่ๆ


ที่มา...kubkhao.com