เพียงใส่ลงไปก่อนน้ำมันเดือด เมนูทอดจะไม่อมน้ำมันอีกต่อไป

เพียงใส่ลงไปก่อนน้ำมันเดือด เมนูทอดจะไม่อมน้ำมันอีกต่อไป 

เมนูทอด เป็นเมนูที่ใครหลายๆคนชื่นชอบ เพราะให้รสถึงความกรอบ หอม แต่การรับประทานของทอดมากๆก็อาจส่งผลเสียต่อร่างกายตามมาเช่นกัน ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่อมน้ำมันมากๆ 

ซึ่งวันนี้เราจึงมาบอกเคล็ดลับที่จำทำให้การทอดของคุณยั้ยเลิกอมน้ำมันอีกต่อไป รับรองเคล็ดลับนี้ได้ผลดีแน่นอน

เคล็ดลับการทอดไม่ให้ติดกระทะ

1. ก่อนอื่นให้ใส่น้ำมันลงในกระทะได้ตามปกติแบบเวลาที่จะทอดได้เลย

2. จากนั้นก่อนที่จะนำอะไรลงไปทอด ให้นำขิงที่หั่นบางๆ สัก 5 ชิ้น ลงไปทอด จนขิงเหลืองแล้วตักออก

3. นำอาหารที่ต้องการจะทอดลงไปทอดต่อได้เลย วิธีนี้จะช่วยให้ของทอดไม่ติดกระทะได้

เคล็ดลับการทอดไม่ให้อมน้ำมัน

สามารถทำได้สองวิธี คือ 

1. ให้ทำการตั้งกระทะเปิดไฟปานกลางตามปกติ จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงไปก่อน ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ตะหลิวเกลี่ยนน้ำส้มสายชูให้ทั่วกระทะ แล้วรอให้น้ำส้มสายชูเดือดจนระเหยอห้งติดไปกับกระทะจนหมด 

2. ใส่ตอนน้ำมันยังไม่เดือด ด้วยปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เท่ากัน

3. จากนั้นค่อยใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป แล้วปรับระดับไฟให้แรงเพื่อให้น้ำมันร้อน

4. เมื่อน้ำมันร้อน ก็ให้นำอาหารที่ต้องการจะทอดใส่ลงไปในกระทะได้ตามปกติเลย

5. เมื่อทอดอาหารจนสุกได้ที่ตามต้องการแล้ว ก็นำขึ้นมาพักไว้บนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันออก

6. ซับน้ำมันด้วยกระดาษทิชชู่ซํบมัน แล้วก็นำไปรับประทานได้เลย เพียงแค่นี้อาหารทอดก็จะไม่อมน้ำมันแล้ว

ข้อควรระวัง : ให้รีบใส่น้ำส้มสายชูลงไปก่อนที่น้ำมันจะร้อน เพราะจะทำให้เวลาที่เรานำอาหารลงไปทอด น้ำมันจะกระเด็นแรงเป็นวงกว้างใส่พื้นและบริเวณรอบๆ อาจะเกิดอันตรายกับผู้ทำได้

ข้อแนะนำ : สำหรับการทอดอาหารไม่ให้อมน้ำมัน เคล็ดลับอยู่ที่น้ำมันต้องร้อนก่อน นำอาหารลงทอด หากเอาลงไปทอดตอนที่น้ำมันยังไม่ร้อน จะทำให้อาหารที่ทอดอมน้ำมัน และในระหว่างที่ทอด ไม่ควรพลิกอาหารไปมาบ่อยๆ

เป็นอย่างไรกันบ้างกับวิธีการที่กล่าวมาข้างต้น นอกจากจะทำให้ได้อาหารที่มีรสชาติดี ไม่อมน้ำมันแล้ว ยังเป็นผลดีที่ร่างกายได้หลีกเลี่ยงการรับประทานน้ำมันเกินจำเป็นได้อีกด้วย


ที่มา...esancuisine.com