รู้ไหม? ดอกลั่นทมกินได้ แต่ต้องกินให้ถูกวิธี เคล็ดลับทอดอย่างไรไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

รู้ไหม? ดอกลั่นทมกินได้ แต่ต้องกินให้ถูกวิธี เคล็ดลับทอดอย่างไรไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่า "เจ้าดอกลั่นทม" หรือ "ดอกลีลาวดี" สามารถเด็ดไปกินได้ด้วยนะ แต่ว่าจะต้องกินให้ถูกวิธี มิฉะนั้นอาจเป็นอันตรายได้ วันนี้เราจึงมีวิธีการทำดอกลั่นทมยังไง ให้รับประทานได้อย่างปลอดภัย ไม่เป็นอันตราย ตามวิธีโบราณ ขั้นตอนจะเป็นอย่างไรนั้นไปชมกัน

ดอกลั่นทมที่ใช้ทอดนั้น ต้องเป็นพันธุ์ขาวพวงเท่านั้น กรณีที่ใช้ดอกลั่นทมสดที่เก็บมาจากต้น ให้นำมาห่อใบตองทิ้งไว้ 1 คืน

จากนั้นนำดอกลั่นทมที่ได้ มาตัดขั้วออก ประมาณ 1 ซ.ม.

ใส่เกลือลงในน้ำ คนให้ละลาย แล้วนำดอกลั่นทมที่ตัดขั้วแล้ว ไปแช่ในน้ำที่ผสมเกลือเจือจาง เพื่อให้ดอกลั่นทมคายยางออกจนหมด ทิ้งไว้ 30 นาที

จากนั้นจึงนำดอกลั่นทมที่คายยางออกจนหมดแล้ว มาล้างในน้ำเย็นจัดอีกครั้ง

และนำไปซับให้แห้งก่อนนำไปชุบแป้งทอด

ขั้นตอนการปรุงแป้ง ใส่เกลือและพริกไทยลงไปเล็กน้อย ใส่น้ำโซดาลงไป จากนั้นตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนการผสมน้ำจิ้ม โดยใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำมะนาว จากนั้นละลายส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เมื่อละลายแล้ว ใส่พริกเผาลงไป

นำดอกลั่นทมไปชุบแป้ง ทอดด้วยไฟกลางจนสุกกรอบ

เท่านี้คุณก็จะได้ดอกลั่นทมทอดที่กรอบอร่อย ไร้รสขม และยังปลอดภัยต่อสุขภาพ

ข้อมูลเพิ่มเติม

    1. ดอกลีลาวดีที่นำมาตากแห้งแล้วใช้ชงชาดื่มมีสรรพคุณช่วยกล่อมให้คนเรานอนหลับได้สบายขึ้น ด้วยกลิ่นหอมของดอกลีลาวดีซึ่งยังช่วยทำให้รู้สึกอารมณ์ดีตามไปด้วย

    2. ดอกลีลาวดีมีรสชุ่มคอ ช่วยแก้อาการไอ ไอเรื้อรัง ไอแห้ง และบรรเทาอาการเจ็บคอ ละลายเสมหะ

    3. ดอกลีลาวดีมีสรรพคุณที่ช่วยลดไข้ รักษาอาการไข้หวัด เหมาะกับคนที่ชอบป่วยเป็นหวัดบ่อยๆ จะช่วยรักษาให้อาการหายได้เร็วขึ้น

    4. สรรพคุณดอกลีลาวดีรักษาอาการร้อนใน ช่วยขับเหงื่อได้ดีและกลิ่นเหงื่อที่ออกมาก็จะมีกลิ่นหอม และชะล้างสารพิษจากในร่างกายให้ออกมากับการขับถ่าย

    5. ประโยชน์ของดอกลีลาวดีบำรุงปอด รักษาโรคหอบหืดได้ดี รวมทั้งขยายหลอดลมและขับปัสสาวะ

    6. ดอกลีลาวดีมีสรรพคุณแก้อาการท้องผูก เมื่อนำมาปรุงผสมกับยาหรือสมุนไพรชนิดอื่นๆ จะใช้เป็นยาถ่าย ส่งผลให้ระบบการขับถ่ายเป็นปกติ ป้องกันโรคริดสีดวงทวารด้วย

    7. ดอกลีลาวดีมีฤทธิ์ช่วยแก้กระหาย และยังช่วยในการย่อยอาหาร ร่างกายสามารถจะดูดซึมสารอาหารต่างๆ ไปยังอวัยวะภายในร่างกายได้ดีขึ้น ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร

    8. ดอกลีลาวดีช่วยกระตุ้นให้สมองและระบบประสาทแจ่มใส และทำให้ร่างกายสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

    9. ดอกลีลาวดีในส่วนของใบสดนั้นสามารถนำไปลนไฟแล้วใช้ประคบร้อน เพื่อช่วยบรรเทาอาการปวดบวมตามร่างกายได้

    10. ดอกลีลาวดีมีกลิ่นที่หอมซึ่งมีความเชื่อกันว่าจะช่วยลดความรู้สึกทางเพศลงได้ ทำให้มีนักบวชหรือผู้ที่ต้องฝึกสมาธินิยมนำมาใช้ประโยชน์กันมาก

    11. ดอกลีลาวดีจะมียางจากต้นมากซึ่งมีฤทธิ์ในการช่วยบรรเทาอาการปวดฟัน นอกจากนี้ในส่วนของดอกแห้งเมื่อใช้ชงชาดื่มจะช่วยดับกลิ่นปากได้ดี

    12. ดอกลีลาวดีมีสรรพคุณช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคบางชนิดได้อีกด้วย

    13. ประโยชน์ของดอกลีลาวดีช่วยเสริมสร้างสุขภาพของหัวใจให้แข็งแรง และป้องกันการอุดตันของคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงจะเกิดโรคเส้นเลือดหัวใจตีบตัน รวมทั้งยังช่วยลดน้ำตาลในเลือด

    14. ดอกลีลาวดีแห้งสามารถผสมดอกไม้แห้งชนิดอื่นๆ อาทิ กระดังงา จำปี หรือจำปา แล้วชงชาดื่มจะยิ่งเพิ่มสรรพคุณช่วยบำรุงเลือด ทำให้การไหลเวียนของเลือดภายในร่างกายดีขึ้น

    15. ดอกลีลาวดีในทุกส่วนของต้นใช้เป็นยารักษาโรคหนองใน กามโรค และโรคไขข้ออักเสบได้

ข้อมูลและภาพจาก Health & Cuisine Magazine /sukkaphap-d