วิธีทำเส้นหมี่ผัดกระเฉดกุ้ง ทำง๊ายง่าย สูตรนี้ทำขายได้เลย

วิธีทำเส้นหมี่ผัดกระเฉดกุ้ง ทำง๊ายง่าย สูตรนี้ทำขายได้เลย

เส้นหมี่ผัดกระเฉดกุ้งสด เมนูเส้นที่นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้วยังนำมาผัดได้หลากหลายเมนู เมนูเด็ดที่วันนี้จะแนะนำคือ เส้นหมี่ผัดกระเฉดกุ้งสด เพิ่มมันกุ้งให้หอมผัดกับพริกกระเทียม เส้นหมี่ขาวลวกสุกแต่พอดี แค่นี้เราก็ได้เมนูเด็ดๆ ของมื้อนี้

สูตรเส้นหมี่ผัดกระเฉดกุ้งสด

ส่วนผสม 

- เส้นหมี่ 200 กรัม

- กุ้ง 100 กรัม

- พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ

- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

- ผักกระเฉดหั่นเป็นท่อน 100 กรัม

- ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาล 1 ช้อนชา

- น้ำซุป 5 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

- มี ด เขียง

- กระทะ

- ตะหลิว

- ช้อนตวง

เส้นหมี่ผัดกระเฉดกุ้งสด

วิธีทำเส้นหมี่ผัดกระเฉดกุ้งสด

- นำเส้นหมี่ไปแช่น้ำไว้สัก10-15นาทีให้เส้นนิ่มแล้วตักขึ้นจากน้ำพักไว้

- นำกุ้งมาแกะผ่าหลังเอาเส้นดำออกให้เรียบร้อยแล้วล้างด้วยน้ำโซดาพักไว้

- นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันรอร้อนใส่ กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไปผัดให้หอมตามด้วยเนื้อกุ้งและผักกระเฉดลงไปผัดพอเนื้อกุ้งใกล้สุกใส่เส้นหมี่ลงไปผัดในขั้นตอนต้องใช้ความเร็วในการทำปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล ถ้าหากแห้งเกินไปให้เติมน้ำซุปลงไปพอทุกอย่างสุกปิดไฟเพื่อไม่ให้ผักกระเฉดสุกเกินไปซึ่งจะทำให้เหนี่ยวนั้นเอง

เคล็ดลับ

- การเลือกผักกระเฉดควรเลือกผักที่มีสีเขียวสดไม่เอาส่วนที่เป็นสีเขียวเข้มและแกะเอานมผักออกให้เรียบร้อย

- กุ้งที่ใช้ควรเลือกกุ้งกุลาดำเพราะจะได้เนื้อกุ้งที่เด้งหวาน กรอบ

- การล้างกุ้งควรล้างด้วยโซดาหรือน้ำเย็นเพราะเนื้อกุ้งที่เด้งหวานกรอบ

- เส้นหมี่ที่ดีต้องเหนียวนุ่มผัดแล้วไม่เละ

ข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการของ กุ้ง ต่อ 100 กรัม

- พลังงาน 85 กิโลแคลอรี

- โปรตีน 20.10 กรัม

- คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม

- เส้นใยอาหาร 0 กรัม

- ไขมัน 0.51 กรัม

- น้ำ 78.45 กรัม

- ธาตุแคลเซียม 64 มิลลิกรัม

- ธาตุเหล็ก 0.52  มิลลิกรัม

- ธาตุฟอสฟอรัส 214 มิลลิกรัม

- ธาตุแมกนีเซียม 35 มิลลิกรัม

- ธาตุโพแทคเซียม 264  มิลลิกรัม

- ธาตุโซเดียม 119 มิลลิกรัม

- ธาตุสังกะสี 1.34 มิลลิกรัม


แหล่งที่... ndb.nal.usda.gov