สูตรทำเปียกปูนกะทิสด ราดน้ำกะทิ ทำง่ายๆ หวาน มัน อร่อยลงตัว

สูตรทำเปียกปูนกะทิสด ราดน้ำกะทิ ทำง่ายๆ หวาน มัน อร่อยลงตัว

ขนมเปียกปูน ที่เป็นขนมไทยมาตั้งแต่โบร่ำโบราณ นิยมทานกันมาเรื่อยๆ แะก็ดัดแปลงตามยุคตามสมัย ขนมเปียกปูนมีหลายแบบ วันนี้เราจะมาทำ ขนมเปียกปูนสด ราดน้ำกะทิกันค่ะ

ส่วนผสม

- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง

- แป้งมัน ¼ ถ้วยตวง

- น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง

- น้ำใบเตย 2 ถ้วยตวง

- น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วยตวง

- กะทิ 1 ถ้วยตวง

- แป้งข้าวเจ้า ½ ช้อนชา

- งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำปูนใส และน้ำใบเตย เข้าด้วยกัน นวดจนเข้ากัน ระวังอย่าให้จับตัวเป็นก้อน ใส่เกลือ น้ำตาลปี๊บ นวดต่อให้เข้ากัน

2. จากนั้นกรองส่วนผสมทั้งหมดด้วยผ้าขาวบาง หรือจะกรองด้วยตะแกรงก็ได้ ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง อย่าใช้ไฟแรงเพราะแป้งจะจับตัวเป็นก้อนทันที

3. เริ่มกวนไปจนแป้งเริ่มเหนียวก็ปรับไฟเป็นไฟอ่อน จนเนื้อขนมเนียนเข้ากันดี ให้แป้งเหนียวติดไม้พายก็ใช้ได้

4. ตักขนมใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยกะทิสด และขางาวคั่ว

ที่มา...kubkhao.com