วิธีทำกุยช่ายทอด สูตรแป้งก รอบนอ กนุ่มใน อร่อ ยมาก ทำเอ งได้ง่า ยๆไม่ยุ่งย าก

วิธีทำกุยช่ายทอด สูตรแป้งก รอบนอ กนุ่มใน อร่อ ยมาก ทำเอ งได้ง่า ยๆไม่ยุ่งย าก

ขน มที่ไม่เคยคิดจะทำกินเอง เพราะดูแล้วเหมือนจะทำย าก อย่างเช่น กุยช่ายท อ ด ขน มกุยช่าย ท อ ดกรอบ หาซื้อได้ต ามตลาดนัด เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน เมื่อเป็นเม นูโปรดขนาดนี้แล้ว วันนี้เรามีสู ต รก ารทำมาให้ ลองทำกินเองดูค่ะ หากอร่อยถูกใจสามารถนำไปทำข า ยได้อีกด้วยนะ

ส่ว นผ ส ม (ไ ส๊ กุ้ยช่ าย)

1 ใบกุ้ยช่าย 3 ขีด

2 กระเทียม สั บ 3-4 กลีบ

3 ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต้ะ

4 น้ำมันพืช สำหรับใช้ผัดนิดหน่อย

ส่ว นผส ม (แป้งกุยช่าย)

1 แป้งข้าวจ้าว 1 2/3 ถ้วย

2 แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

3 แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ

4 แป้งท้ า ว ย า ย ม่ อ ม 1 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำต าลทราย 2 ช้อนชา

6 เกลือ 1/4 ช้อนชา

7 น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิ ธีทำ

1 ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มทำตั วไ ส๊ โดยนำกระทะตั้งไฟ จากนั้นให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ต ามด้วยกระเทียมเจียว พอผัดจนหอ มก็ใส่ผักกุ้ยช่ายลงไปผัดให้สลด จากนั้นให้เราปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวพอสุก แล้วพักไว้

2 ขั้นตอนถัดเริ่มทำตัวแป้งสำหรับห่อโดยนำแป้งข้าวจ้าว แป้งข้าวเหนียว แป้งท้ า ว ย า ย ม่ อ ม แป้งมัน น้ำต าล และเกลือ มาเทลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไป

คนพอเข้ากัน ระหว่างที่คนค่อยๆ เทน้ำเปล่าลงไปทีละน้อยจนน้ำหมดถ้วยแรก แป้งจะเริ่มเนียนเข้ากัน จึงเทน้ำถ้วยที่สองลงไปจนหมดถ้วย แล้วคนผสมให้แป้งละลายดี

3 จากนั้นนำกระทะไปตั้งไฟอ่อนๆพอ กระทะเริ่มอุ่นให้ค่อยเทแป้งลงไปคนเรื่อยๆ แป้งจะเริ่มข้นขึ้นจนกลายเป็นก้อนค่อยๆเกลี่ยแป้งในกระทะให้ได้รับความร้อนอย่ างทั่วถึง จนได้ที่ก็นำไปพักไว้ให้เย็นรอนำมาปั้น

4 พอแป้งเย็นตัวแล้ว นวดแป้งเล็กน้อยก่อนนำมาปั้นโดยโรยด้วยแป้งมันเพื่อไม่ให้ตัวแป้งติดมือ การปั้นให้แบ่งเป็นก้อนกลมๆ ขนาดหนึ่งนิ้วแล้วแผ่แป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วยัดไส๊ผักที่เตรียมไว้ขนาดพอ ดีกับแป้ง โดยไม่มากหรือน้อยเกินไป

5 ในการห่อแป้ง ให้นำน้ำมาแตะที่ขอบแป้งแล้วประก บแป้งเข้าหากัน โดยพย าย า มบีบแป้งให้ปิดเพื่อป้องกันน้ำจาก ไ ส๊ ผักไหลออ กมาได้เวลาท อ ด

6 ขั้นตอนสุดท้ายคือ การท อ ดโดยใช้น้ำมันค่อนข้างเยอะให้ท่วมตัวกุ้ยช่าย ใช้ไฟปานกลางพอน้ำมันร้อนก็ใส่กุ้ยช่ายลงไปท อ ดและพย า ย ามพลิกบ่อย ๆ พอเริ่มเหลืองก็ถือว่าใช้ได้

นอ กจากนี้ กุยช่ายยังมีประโยชน์อีกมากมาย กุยช่ายเป็นพืชที่มีไขมั นและน้ำ ต าลต่ำ ทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหาร สำคัญ ดังต่อไปนี้

วิ ต ามินเอ มีส่ว นสำ คัญต่อ การทำงานข องระบบ ภูมิคุ้มกันแ ละการเจริญเ ติบโต

วิต ามินซี จำเป็นต่อ การเจริ ญเติบโตและการซ่อ มแซมเนื้ อเยื่ อที่สึกหรอภายในร่า งก าย

วิต ามินเค ช่วยให้เลื อ ดแข็งตัว ป้ อง กั นภ าวะมีเลื อ ดออ กได้ง่าย

การกินกุยช่ายในปริมาณของอาหารทั่วไปในชีวิตประจำวันนั้นปล อ ดภั ยต่อสุขภ าพ

แต่หากกิน มากเกินไปอาจทำให้ท้องเสียได้ ส่วนหญิงตั้งครรภ์และผู้ที่ต้องให้น มบุตรก็กินผักชนิดนี้ได้ต ามปกติ ทว่าควรหลีกเลี่ยงการกินในปริมาณที่มากเกินไป


ที่มา...deelight888.com