วิธีทำ “ผัดไทย” แบบดั้งเดิม เครื่องแน่นจัดเต็ม หอมอิ่มอร่อยมีประโยชน์เพียบ (ดูส่วนผสม)

วิธีทำ “ผัดไทย” แบบดั้งเดิม เครื่องแน่นจัดเต็ม หอมอิ่มอร่อยมีประโยชน์เพียบ (ดูส่วนผสม)

วันนี้สูตรเราจะพาทำเป็นสูตรดั้งเดิมแบบบ้านๆ จะใส่กากหมูเจียวด้วย หอมอร่อยเครื่องแน่นจัดเต็มค่ะ

*ส่วนผสม

1.ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก

2.กุ้งแห้ง (ใช้กุ้งแก้ว จะไม่แข็งเท่ากุ้งเนื้อค่ะ)

3.หัวไชโป้วสับหยาบ

4.เต้าหู้แข็ง หั่นชิ้นเล็ก

5.ถั่วลิสงคั่ว โขลกหยาบๆ

6.พริกป่น

7.น้ำตาลโตนด

8.น้ำมะขามเปียก

9.ดอกเกลือ

10.น้ำปลา

11.กระเทียมสับ

12.มันหมูแข็ง (หั่นชิ้นเล็ก)

13.ถั่วงอก ใบกุยช่าย หัวปลี มะนาว

14.ไข่เป็ด

**วิธีทำ

1. เจียวมันหมูแข็งด้วยไฟกลางๆ พอกากเจียวเริ่มแห้งและกรอบ เทน้ำมันออกเหลือไว้ประมาณ 2 ชต. ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวในกากหมูด้วย พอกระเทียมเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน โรยดอกเกลือลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว

2. ใส่กระเทียมลงไปผัดกับน้ำมันให้หอม แล้วใส่เต้าหู้ลงไปผัดพอเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่กุ้งแห้งและหัวไชโป้วสับลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้

3. ใส่น้ำตาลโตนดลงในกระทะ เติมน้ำลงไป 1 ทัพพี พอน้ำตาลละลาย เคี่ยวให้เป็นสีน้ำตาล แล้วใส่น้ำมะขามเปียก ดอกเกลือ และน้ำปลา เติมน้ำลงด้วยพอประมาณ รอให้เดือดดี

– ใส่เส้นลงไปผัด จนน้ำเริ่มแห้ง ใช้ทัพพีดันเส้นไว้ด้านข้างกระทะ

– ใส่น้ำมันลงก้นกระทะเล็กน้อย แล้วตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้แตก พอไข่เริ่มสุก ใส่เครื่องที่ผัดไว้ลงไป ตามด้วย กากเจียว พริกป่น และถั่วลิสงคั่ว ผัดให้เข้ากัน

– ใส่ถั่วงอกและใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากัน

4.ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกากเจียว ใส่ถั่วงอก หัวปลี ต้นกุยช่าย มะนาว (อาจเพิ่มถั่วลิสงคั่ว พริกป่น)

เป็นอย่างไรบ้างค่ะ กับเมนูอร่อยแบบบ้านๆที่นำมาฝาก เพื่อนๆสมาชิกแฟนเพจอย่าลืมนำสูตร ผัดไทย ไปทดลองทำกินนะคะ หรือถ้าต่อยอดทำขายเพื่อเป็นรายได้เสริม ก็น่าสนใจมากทีเดียวค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae

เรียบเรียบโดย.ที่นี่มีสาระ