วิธีทำลูกชิ้นหมู ทำกินเองที่บ้านได้ สะอาดปลอดภัยไร้สาร ทำง่าย อร่อยเด้ง ไม่แพ้ร้านดัง

วันนี้เรามีสูตรการทำลูกชิ้นหมูอร่อยๆมาฝากกันถึง 2 สูตรด้วยกัน ใครที่ชอบทานลูกชิ้นหมูแต่หาร้านที่ทำอร่อยๆไม่ได้ ไปทานร้านไหนส่วนมากก็จะเจอแต่ลูกชิ้นที่ผสมแป้งเยอะจนไม่รู้สึกถึงรสชาติของหมูเลย แต่ปัญหานี้จะหมดไป วันนี้เราจะมาชวนเพื่อนๆทำทานกันเองที่บ้านซะเลย

ซึ่งขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยากหรือซับซ้อนแต่อย่างใดพร้อมแล้วเราไปดูกันเลยว่าทั้งสองสูตรนั้นจะแตกต่างกันหรือจะมีรสชาติต่างกันขนาดไหน

ลูกชิ้นหมูทำเองสูตรที่หนึ่ง

วิธีทำลูกชิ้นหมู ทำกินเองที่บ้านได้ สะอาดปลอดภัยไร้สาร

ส่วนผสม

เนื้อหมูบดหนึ่งกิโล

น้ำปลาสองช้อนโต๊ะ

เกลือหนึ่งหยิบมือ

ผงฟูหนึ่งช้อนชา

แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น มากน้อยตามชอบ

***สูตรเราไม่ใส่น้ำเย็นหรือน้ำแข็งนะคะ ปั่นแต่เนื้อนั่นแหละ เหนียวดีนักแล ไม่ใส่น้ำมันพืชเพราะแค่เนื้อหมูเราก็ว่าไขมันพอแล้วค่ะ***

ปั่นเนื้อหมู หรือเนื้อสัตว์ที่เราจะทำ เมื่อปั่นละเอียดดีแล้ว เติมน้ำปลา เกลือ ผงฟู แป้งข้าวโพด พริกไทย เอาเข้าตู้แช่แข็ง สามสิบนาทีค่ะ

ต้มน้ำให้เดือด แต่ตอนเอาหมูจากช่องแข็งใช้มือจุ่มน้ำปั้นหมูบีบให้ก้อนหมูโผล่แล้วเอาชอนตักออมมาลงลงใส่หม้อ ให้ปิดเตา หรือไม่ก็เอาหม้อออกจากเตา เพราะเราจะไม่ใส่ลูกชิ้นตอนน้ำเดือดจัดน่ะค่ะ (กลัวไม่เด้ง)

ต้มจนลูกชิ้นสุก ประมาณสิบนาทีมังคะ เราคนตลอดให้ความร้อนทั่วถึงทุกลูกน่ะค่ะ ไอ้ที่มันลอยๆ อาจจะยังไม่สุก อาจจะตักมาผ่าดูว่าสุกหรือยัง เนื้อไม่แดงน่ะค่ะ

เมื่อสุกแล้ว ตักใส่น้ำเย็นค่ะ ของเราน้ำเย็นๆจากก๊อกธรรมดา ไม่ใส่น้ำแข็งค่ะ

ปล่อยเย็น รินน้ำออก เอาลูกชิ้นไปทำอาหารตามชอบ หรือจะเข้าช่องแข็งก็แล้วแต่

ลูกชิ้นหมูทำเองสูตรที่สอง

ถ้าพูดถึง ลูกชิ้น ก็น่าจะเป็นของโปรดใครหลายคน เพราะมีหลากหลายชนิดมาก ทั้งลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นไก่ ลูกชิ้นเนื้อ ฯลฯ หาซื้อกินก็ง่าย และนำมาทำเมนูอาหารได้อีกหลายเมนู วันนี้เราจึงนำสูตรและวิธีการทำลูกชิ้นหมูมาฝาก

ส่วนผสม

-แป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ

-แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ช้อนโต๊ะ

-เกลือป่น 1 ช้อนชาพูน ๆ

-พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

-ผงชูรส 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

-ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย

-เนื้อหมูบดติดมัน 700 กรัม (หรือเนื้อสัตว์อื่นตามชอบ)

-กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ผงชูรส และผงฟูเข้าด้วยกันในอ่างผสม

2.ต่อมาเทน้ำเย็นลงไป คนผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน

3.ใส่เนื้อหมูบดลงไป

4.ตีผสมด้วยเครื่องให้เข้ากันจนส่วนผสมเหนียวและเข้ากันดี เราใช้เครื่องตีไข่ทุ่นแรง ถ้าคนไหนไม่มีเครื่อง ก็สามารถใช้มือก็ไก้เหมือนกัน นวดจนเหนียวและทุกอย่างเข้ากันดี นวดประมาณ10 นาที

5.นวดส่วนผสมจนเนื้อเหนียว ถ้าอยากให้เด้งดึ๋งก็นวดนาน ๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

6.ใส่น้ำลงในหม้อหรือกระทะ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด บีบส่วนผสมลูกชิ้นเป็นลูกใส่ลงไปในน้ำร้อน