เคล็ดลับ การนึ่งปลาให้อร่อย ไม่เหม็นคาว ใช้ได้กับปลาทุกชนิด

เคล็ดลับ การนึ่งปลาให้อร่อย ไม่เหม็นคาว ใช้ได้กับปลาทุกชนิด

เมนูอาหารประเภทปลามักนิยมทำทานกันในหลายบ้าน เพราะด้วยมี ส า ร อ า ห า รที่เป็นประโยชน์ และยังอร่อย น่าทาน ยิ่งบางบ้านที่ชื่นชอบก็มักจะต้องซื้อ ป ล าติดบ้านไว้ เพื่อทำเมนูอาหารในแต่ละวันที่ไม่ซ้ำกัน ชนิดที่ว่าจะ รั ง ส ร ร ค์เป็น เ ม นู ไหนก็อร่อยทั้งนั้น แต่เมนูปลานั้น มักจะมีข้ อ จำ กั ดบางอ ย่ า ง เพราะปลามีกลิ่นที่ค่อนข้างคาว

หากนำไปทอดอาจไม่ค่อยรู้สึกได้กลิ่นมากเท่าไหร่ แต่กลิ่นคาวของปลาจะชัดขึ้น หากนำไปนึ่ง โดยวิธีแก้ปัญหาปลาเหม็นคาวเมื่อต้องนำมาประ ก อ บ อ า ห า ร นั้น มีเคล็ดลับง่ายๆ ที่แม่ครัวตามร้าน อ า ห า รใหญ่ๆ ทั่วไปนิยมทำ มีดังนี้...

1 เน้นของสดใหม่

ปลาเป็นอ า ห า รที่ควรใช้ของสดใหม่ เพราะจะส่งกลิ่นคาวน้อยกว่า โดยวิธีเลือกปลาที่สดให้ดูที่ตาปลา โดยปลาที่สดตาจะใส ไม่มีสีขุ่น เกล็ดปลาจะสีสดเป็นมันเงาวาว ไม่แห้งหรือหลุดลอกออกมา เ ห งื อ ก ปลาจะสีแดงสด ไม่มีสีเขียวคล้ำ และหากลองใช้มือกดดูจะไม่แข็ง เหมือนมีสปริงเด้งกลับ กดไปไม่เป็นรอยบุ๋ม

2 ทา เ นื้ อ ป ล า ด้วยน้ำมะนาวและเกลือ

มะนาวมีสรรพคุณช่วยดับกลิ่นคาวต่างๆ ได้เป็นอ ย่ า งดี ส่วนเกลือก็มีคุณสมบัติขจัดกลิ่นเช่นกัน แต่เมื่อนำทั้งมะนาวและเกลือมาผสมกันจะยิ่งทำให้เนื้อปลาคงรูป ไม่เละ เมื่อนำไปประกอบอ า ห า ร ก็จะยิ่งดูน่าทานขึ้นไปอีกด้วย

3 น้ำเดือดจัด หรือร้อนจัด

การใช้น้ำเดือดจัดในการนึ่งปลานอกจากจะทำให้ปลาสุกเร็วแล้ว ไอน้ำร้อนที่นึ่งจะเป็นตัวดูดกลิ่นคาวออกจากปลาได้ส่วนหนึ่ง พย า ย ามเปิดฝาหม้อนึ่งบ่อยๆ ในระหว่างที่นึ่งปลาก็จะช่วยลดกลิ่นคาวในปลาลงได้ด้วย

4 สมุน ไ พ ร ดั บ กลิ่น

ตะไคร้และหอมแดงเป็นพืชสมุนไพรที่ช่วยดั บ ก ลิ่ นคาวของปลาได้ดี ทั้งยังมีประโยชน์อ ย่ า งมาก สามารถนึ่งพืชทั้งสองชนิดนี้ไปพร้อมกับปลาด้วยก็ได้

อ ย่ า งไรก็ตามเมนูปลาอร่อยๆ สามารถทำทานได้ง่ายๆ นั้น มีหลากหลายเมนู เพราะปลานั้นมีไขมันดี โดยปลาบางชนิดยังมีโอเมก้า 3 ที่เป็น ส า รอาหารที่มีประโยชน์ต่อทั้งหลอด เ ลื o ด และหั ว ใ จ และเหมาะสำหรับสาวๆ ที่กำลังอยู่ในช่วยควบคุมน้ำหนัก ปลาก็เป็นสุดยอดอาหารที่ให้ส า รอาหารครบ แคลอรี่ต่ำ และอิ่มท้องด้วย


เรียบเรียงโดย krustory