ดอกฟักทอง หากินง่าย ลวกกินกับน้ำพริกก็อร่อย ช่วยบำรุงสายตา และกระดูก

ดอกฟักทอง หากินง่าย ลวกกินกับน้ำพริกก็อร่อย ช่วยบำรุงสายตา และกระดูก

วันนี้เราขอนำเสนอผักสมุนไพรที่หากินได้ง่าย ลวกกินกับน้ำพริกก็อร่อย แถมยังช่วยบำรุงสายตาและกระดูก นั่นก็คือ  “ดอกฟักทอง” เป็นพืชชนิดหนึ่ง ใช้ทำได้ทั้งอาหารคาว ของหวาน และเป็นอาหารว่างได้ด้วย

ซึ่ง ฟักทอง เป็นไม้เถาเลื้อยไปตามดิน มีมือสำหรับยึดเกาะ ลำต้นอวบน้ำ ใบเดี่ยวรูปห้าเหลี่ยม มีขนทั้งสองด้าน ดอกสีเหลืองรูปกระดิ่ง ผลฟักทองมีด้วยกันหลายลักษณะ บางครั้งเป็นผลเกือบกลมก็มี แต่โดยทั่วไปเป็นรูปทรงกลมแป้น ผิวขรุขระเล็กน้อย เมื่อยังดิบเนื้อค่อนข้างแข็ง

นอกจากนี้ ฟักทอง ยังสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่น พายฟักทอง ซุปฟักทอง เทมปุระ แกง กินกับน้ำพริก น้ำฟักทองคั้นสด ฟักทองผัดไข่ มีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลืoด

เมล็ดฟักทอง มีสาsคิวเคอร์บิทีน ช่วยขับพຍาธิตัวตืด ใช้เป็นอาหารว่าง น้ำมันจากเมล็ดฟักทอง นิยมใช้ปรุงอาหารในยุโรปตะวันออกและตะวันออกกลาง

ยอดและดอกฟักทอง ใช้รับประทานเป็นผัก นิยมนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นลวกกินกับน้ำพริก แกงส้ม แกงอ่อม และผัดน้ำมันหอย นอกจากนี้แล้ว ยอดและดอกฟักทอง ยังมีสรรพคุณกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยขับเสมหะ เหมาะสำหรับรับประทานเพื่อถอนwิษไข้ มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน และวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา บำรุงกระดูก

รากฟักทอง นำมาต้มดื่มช่วยถอนwิษจากแມລงกัดต่อย

ฟักทอง มีกากใยสูง อุดมด้วยวิตามินเอและสาsต่อต้านการผสมกับออกซิเจนกับเกลือแร่ และมี “กรดโพรไพโอนิก” ในเนื้อฟักทองมีแคโรทีนและแป้ง ใช้แต่งสีขuม เช่น ขuมฟักทอง ลูกชุบ โดยนำเนื้อนึ่งสุกมายีกับแป้งหรือถั่วกวน


แหล่งที่มา: loklilub.blogspot
เรียบเรียงโดย bobbaank.com