มะเขือม่วง มากสารสรรพคุณ สร้างภูมิคุ้มกัน ได้ดีมาก

มะเขือม่วง มากสารสรรพคุณ สร้างภูมิคุ้มกัน ได้ดีมาก

หลายๆคนรู้กันดีอยู่แล้วผักที่เราใช้ในการประกอบอาหารนั้นนอกจากจะได้รสชาติที่อร่อยแล้ว ยังได้คุณค่าทางอาหารมากมาย ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง และป้องกันโรคได้ อย่างเช่น มะเขือม่วง ที่หารับประทานได้ง่ายและราคาถูก

ผลมีลักษณะกลมรียาวทรงหยดน้ำ ผิวผลเรียบเป็นสีม่วง ขนาดของผลขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ลักษณะของผลอาจจะกลมเป็นรูปไข่หรือกลมยาว สีผลอาจจะมีสีเดียวหรือหลายสี โดยอาจจะมีสีขๅว เหลือง เขียว แดงม่วง หรือดำ ส่วนภายในผลจะมีเมล็ดจำนวนมาก เมล็ดมีขนาดเล็กและเป็นสีน้ำตาล

สรรพคุณของมะเขือม่วง

– รับประทานเป็นประจำ จะช่วยให้เส้นເลือดไม่เปราะ

– ดอกสดหรือดอกแห้ง นำมาเผาให้เป็นเถ้า แล้วบดให้ละเอียด ใช้เป็นยาแก้ปวดฟัน

– ป้องกันโรคความดันโลหิตสูงและโรคลักปิดลักเปิด มีสารต้านอนุมูลอิสระ

– ผลแห้งมีสรรพคุณเป็นยาขับเสมหะ

– ใบแห้งนำมาป่นเป็นผง รักษาอาการปัสสาวะขัด บิดหนองใน

– ดอกสดหรือแห้ง นำมาเผาให้เป็นเถ้าแล้วบดละเอียดกินแก้ปวดฟัน

– ลำต้นหรือรากใช้ต้มกินเป็นยาแก้บิด หรือจะนำใบแห้งมาป่นให้เป็นผงใช้เป็นยาแก้โรคบิดก็ได้เช่นกัน (ลำต้น, ราก, ใบแห้ง)

– ผลแห้งช่วยแก้อาการตกເลือดในลำไส้

-ผลสดใช้เป็นยาพอกบริเวณที่เป็นแผลอักเสบ ฝีหนอง หรือโรคผิวຫนังเรื้อรังและผดผื่นคัน (ผลสด)

– ลำต้นหรือรากนำมาคั้นเอาน้ำใช้ล้างแผลเท้าเปื่อย (ลำต้น, ราก)

– ผลแห้งใช้ทำเป็นยาເม็ดแก้ปวด ขับเสมหะ แก้ตกເลือดในลำไส้ผลสดนำมาพอกบริเวณที่เป็นแผลอักเสบ ฝีหนอง และโรคผิวຫนังเรื้อรัง

ประโยชน์มะเขือม่วง

1.สารแอนโทไซยานิน ในมะเขือม่วงมีฤทธิ์ขยายเส้นເลือด จึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและอัมพาตได้ด้วย การใส่มะเขือม่วงลงไปในอาหารต่าง ๆ จึงเป็นที่ให้คุณค่าทางยาเพิ่มกับคุณค่าทางอาหาร

2.มะเขือม่วง เป็นพืชผักเศรษฐกิจอีกชนิดหนึ่งที่ปลูกได้ง่าย ให้ผลผลิตดี เก็บเกี่ยวได้นาน และปัจจุบันเป็นที่ต้องการของตลาด

3.ในด้านการนำมาประกอบอาหาร ส่วนใหญ่แล้วจะนำผลดิบมาเผารับประทานร่วมกับน้ำพริก ใช้ต้ม หรือเผาไฟ จิ้มน้ำพริก และยำมะเขือยาว ชุบไข่ทอด ผัดมะเขือยาว ผัดกับถั่วฝักยาว (ชาวล้านนาเรียก คั่วบ่าเขือบ่าถั่ว) เป็นส่วนผสมของแกงเขียวหวาน ส่วนอาหารญี่ปุ่นก็จะมีมะเขือม่วงเป็นส่วนประกอบเกือบทุกเมนู

4.สีม่วงที่เห็นในผลมะเขือม่วง เกิดจากสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระได้สูงกว่าวิตามินซีหลายเท่า

การรับประทานมะเขือม่วงเป็นประจำจึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะເร็ง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายต่อต้านเชื้อโรคได้ดี และช่วยสมานแผลได้ดี


ที่มา...herbtrick.com