สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียก รสเด็ด อร่อย ทำขายแทบไม่ทัน

สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียก รสเด็ด อร่อย ทำขายแทบไม่ทัน

สำหรับใครที่ชอบทานลูกชิ้นปิ้ง แน่นอนว่าลูกชิ้นแทบทุกร้านคงมีรสชาติที่ไม่ต่างกันมาก แต่ตัวที่เป็นจุดเด่นที่ทำให้แต่ละร้านขายดีต่างกันนั่นก็คือรสชาติของน้ำจิ้มลูกชิ้นที่จะเป็นเอกลักษณ์และเป็นสูตรเด็ดของแต่ละร้านนั่นเอง และในวันนี้เราก็ได้นำสูตรการทำน้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรเด็ด

โดยสูตรที่เรานำมาฝากกันในวันนี้นั้นคือสูตรน้ำจิ่มลูกชิ้นมะขามเปียก รับรองว่าอร่อยเด็ด จะทำไว้สำหรับทานกันเองที่บ้านหรือจะขายก็อร่อยจนคนติดใจอย่างแน่นอน ซึ่งปริมาณที่เรานำมาให้ทำกันนี้เป็นปริมาณการทำน้ำจิ้มสำหรับการเก็บไว้ทำขาย หากใครที่ต้องการทำเก็บไว้ทานเองก็สามารถปรับลดปริมาณของส่วนประกอบลงได้

สิ่งที่ต้องเตรียม

1 พริกชี้ฟ้าแดง 500 กรัม

2 กระเทียมแกะเปลือกออกให้เกลี้ยง 300 กรัม

3 มะขามเปียกคั้นน้ำแล้ว 300 กรัม หรือมากกว่านี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของมะขาม

4 น้ำตาลปี๊บ 700 กรัม

5 น้ำตาลทราย 300 กรัม

6 เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

7 มะเขือเทศ 500 กรัม

วิธีการทำ

1 ขั้นตอนแรกเลยคือให้นำมะขามเปียกไปแช่น้ำแล้วคั้นเอาแต่น้ำและเนื้อมะขาม จากนั้นนำไปใส่โถปั่นแล้วปั่นให้ละเอียด

2 นำพริกชี้ฟ้า กระเทียม มะเขือเทศ น้ำมะขามเปียก ใส่ลงในโถปั่น อาจเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้อย จากนั้นปั่นส่วนผสมจนละเอียดตามที่เราต้องการ

3 ทำน้ำเชื่อมโดยการใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายลงในหม้อ จากนั้นนำไปตั้งไฟ โดยให้เคี่ยวด้วยไฟกลางรอจนกว่าน้ำตาลละลาย

4 นำส่วนผสมทั้งหมดที่เราปั่นไว้แล้วในตอนแรกมมาใส่ลงในหม้อน้ำเชื่อม จากนั้นเติมเกลือป่นตามลงไป ชิมรส แล้วเคี่ยวต่อโดยใช้ ไฟกลางจนน้ำเชื่อมเริ่มเหนียว เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ขายได้หลายวัน หากใครต้องการให้เผ็ดน้อยลงสามารถลดปริมาณของพริกลงได้

สำหรับสูตรน้ำจิ้มมะขามเปียกที่เรานำมาฝากกันนี้นั้นสามารถนำไปลองทำตามกันดูได้ รับรองว่าอร่อย ขายคู่กับลูกชิ้นปิ้งรับรองว่าลูกค้าติดใจมาซื้อทุกวันอย่างแน่นอน

ที่มา : jo-workman